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天然インドマグロ中トロ柵(220g)
¥ 1,000 税込
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豊洲・金子水産様より。
天然インドマグロの背ナカ(半分に卸した時の背側の真ん中)部分から、柵を切り出しています。分厚い刺身が15貫ほど切り出せます。
今、量販のスーパーでマグロを買おうとすると、安価なのはメバチやキハダマグロ、脂の乗った中トロが食べたいと思えば養殖の本マグロ、というパターンがほとんどです。
実は品質も良く、なおかつ資源管理も行き届いた「正しく、うまい」天然インドマグロは、「赤身の部分が時間が経つと黒くなりやすい」という(それだけの)理由から、バイヤーが避ける傾向が強いため、結果的に食卓に並びにくくなっています。
しかし、マグロ自体の味が濃く、酸味よりも甘味・旨味が強いインドマグロこそ皆さんに味わって頂きたいと、オープン以来ずっと取り扱わせて頂いております。
「マグロが美味しければ、きっといいお店」。
そう感じて頂けたらと、マグロの仕入れにはずっとこだわりを持っています!
【名称】天然インドマグロ中トロ柵(220g)
【内容量】
インドマグロ220g
【産地】
南太平洋(ケープタウン)
【保存・解凍方法】
冷凍で1カ月保存可能。
ラップを外して表面をぬるま湯で洗い、水気を十分拭き取ったらキッチンペーパーなどにくるんで冷蔵庫で1時間おいて解凍。
解凍後はなるべくお早目にお召し上がりください。
【販売者】
株式会社アメ横魚草
東京都台東区上野6—10—7



養殖とは違う、さわやかで上質な脂。

赤身部分の濃い味わいもまた格別。あなたの「アメ横のマグロ」のイメージをアップデートします。
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