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天然インドマグロ中トロ柵（220g）

¥1,200 税込

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豊洲・金子水産様より。

天然インドマグロの背ナカ（半分に卸した時の背側の真ん中）部分から、柵を切り出しています。分厚い刺身が15貫ほど切り出せます。
今、量販のスーパーでマグロを買おうとすると、安価なのはメバチやキハダマグロ、脂の乗った中トロが食べたいと思えば養殖の本マグロ、というパターンがほとんどです。

実は品質も良く、なおかつ資源管理も行き届いた「正しく、うまい」天然インドマグロは、「赤身の部分が時間が経つと黒くなりやすい」という（それだけの）理由から、バイヤーが避ける傾向が強いため、結果的に食卓に並びにくくなっています。
しかし、マグロ自体の味が濃く、酸味よりも甘味・旨味が強いインドマグロこそ皆さんに味わって頂きたいと、オープン以来ずっと取り扱わせて頂いております。
「マグロが美味しければ、きっといいお店」。
そう感じて頂けたらと、マグロの仕入れにはずっとこだわりを持っています！

【名称】天然インドマグロ中トロ柵（220g）
【内容量】
　インドマグロ220g
【産地】
　南太平洋（ケープタウン）
【保存・解凍方法】
　冷凍で1カ月保存可能。
　ラップを外して表面をぬるま湯で洗い、水気を十分拭き取ったらキッチンペーパーなどにくるんで冷蔵庫で1時間おいて解凍。
　解凍後はなるべくお早目にお召し上がりください。
【販売者】
　株式会社アメ横魚草　
　東京都台東区上野6—10—7