◆”三陸とれたて市場様”presents◆「絶対鮮度」の海の幸、おまかせ詰め合わせ。

※「三陸とれたて市場」様の強烈なパックアップのもとご提供するCAS凍結の海鮮お造りの詰め合わせセットです。 最新のイノベーション「CAS凍結」により、とれたての「絶対鮮度」をお約束します。 魚草でも大人気の「つぶ貝」「ほや」など、三陸の海の幸をおまかせで詰め合わせいたします！！ さまざまな魚種のお造りが、個食(各50g)のパックに入って冷凍で届きます。 刺身用にすでに切り付けてあります。 食べたい時にパックごと5分流水解凍してください。 つまり、 食べたい時に、食べたいだけ。 食べたい時に、盛り付けるだけ。 ご飯だけ炊いておけば、そこは浜の食卓に。 日本酒だけグラスに注げば、そこは魚草に。 ※詰め合わせ一例↓ ・どんこ　肝と身のセット（フィレ70g+肝15g）×１p ・真牡蠣（生食用・片貝はずし）２p ・つぶ貝 刺身 50g入×２p ・むき身ほや　50g入×１p ・生しらす　50g入×１p ・その他「旬」を閉じ込めたおまかせの刺身パック　×　数種 すべての生産地：岩手県沿岸 保存方法：冷凍1か月／解凍後はお早めに

ボタンエビ２Lサイズ500g（8～9尾入り）

片手には収まらない大きさ。 甘えびとも赤海老とも全然違う、ボタンエビらしさを存分に味わえる特大２Lサイズでのご案内です。 あら塩を振りレモンを少ししぼって頂くと甘さがより引き立ちます。 ぷりぷりの身を豪快にほおばり、残った頭はお椀に。食卓が一気に華やぎます。 そしてこちらは、水産物が水揚げ減により軒並み高騰する中で、産地との太いパイプを持つ㈱築地蟹商様より届いた、今年1番のお値打ち案件。 大手ECサイトでは3000円超が当たり前の中でアメ横の面目躍如、 「本当の特価」でのご案内となります。 この機会をお見逃しなく！！ 【名称】ボタンエビ２Lサイズ500g（8～9尾入り） 【内容量】 　ボタンエビ２Lサイズ500g 【原材料】 　ボタンエビ（ロシア） 【保存・解凍方法】 　冷凍で2カ月保存可能。 　一度に食べる分だけを1尾ずつパックから取り出し、流水10分で解凍。 　解凍後は1日以内にお召し上がりください。 【販売者】 　株式会社アメ横魚草　 　東京都台東区上野6—10—7

いくら醤油漬け500g（生食用）

※今期鮭・鱒の記録的不漁により、価格も記録的に高騰中。それでもぎりぎりのお値段でご提供いたします！！ 今ではすっかり名物となった魚草のイクラ丼（500円)。 安価でも味付け加工に定評ある北海道の名店マルカイチ水産様謹製と、品質は折り紙付きです。 路上で立ち飲みはまだちょっと、という若いカップルのお客様も、ワンコインでしかもSNS映えするイクラ丼を目当てにたくさん来て頂けるようになりました。 ぜひご自宅でもいくら丼を。たっぷり500g、魚草のイクラ丼が約6人前取れます。 贅沢にお使いください！！ 【名称】いくら醤油漬け500g 【内容量】 　いくら醤油漬け500g 【原材料】 　　鱒卵（ロシア・北海道加工）、水飴、醤油、粉末水飴、米発酵調味料、鰹節エキス、砂糖、食塩、昆布だし、調味料（アミノ酸等）　（一部に小麦、大豆を含む） 【保存・解凍方法】 　冷凍2か月保存可能。冷蔵庫にいれて半日かけて解凍。 　解凍後はなるべく5日以内にお召し上がりください。 【販売者】 　株式会社アメ横魚草　 　東京都台東区上野6—10—7

天然インドマグロ中トロ柵（220g）

豊洲・金子水産様より。 天然インドマグロの背ナカ（半分に卸した時の背側の真ん中）部分から、柵を切り出しています。分厚い刺身が15貫ほど切り出せます。 今、量販のスーパーでマグロを買おうとすると、安価なのはメバチやキハダマグロ、脂の乗った中トロが食べたいと思えば養殖の本マグロ、というパターンがほとんどです。 実は品質も良く、なおかつ資源管理も行き届いた「正しく、うまい」天然インドマグロは、「赤身の部分が時間が経つと黒くなりやすい」という（それだけの）理由から、バイヤーが避ける傾向が強いため、結果的に食卓に並びにくくなっています。 しかし、マグロ自体の味が濃く、酸味よりも甘味・旨味が強いインドマグロこそ皆さんに味わって頂きたいと、オープン以来ずっと取り扱わせて頂いております。 「マグロが美味しければ、きっといいお店」。 そう感じて頂けたらと、マグロの仕入れにはずっとこだわりを持っています！ 【名称】天然インドマグロ中トロ柵（220g） 【内容量】 　インドマグロ220g 【産地】 　南太平洋（ケープタウン） 【保存・解凍方法】 　冷凍で1カ月保存可能。 　ラップを外して表面をぬるま湯で洗い、水気を十分拭き取ったらキッチンペーパーなどにくるんで冷蔵庫で1時間おいて解凍。 　解凍後はなるべくお早目にお召し上がりください。 【販売者】 　株式会社アメ横魚草　 　東京都台東区上野6—10—7

天然インドマグロ「脳天」（刺身・生食用）

※入荷量の減少により高騰しております。品薄状態が続きますことご容赦ください。 ※規格が変わりました。不定貫ですが以前よりも少し大きめとなります。 豊洲・金子水産様より。うちのマグロはほぼこちらにおまかせ。「アメ横のマグロなんて食えない」という悪しきイメージを一変させてくれた志ある仲買さんから、天然インドマグロの希少部位を分けて頂いています！ 脳天はマグロの身全体の１％にも満たない部位で、脂の乗りは中トロ以上、それでいてくどくなく、独特の肉のような食感が味わえます。魚草でもオープン以来ずーっと定番の人気商材ですが、今回はじめてオンラインでもご購入頂けるように！ 産地：南大西洋（ケープタウン） 内容量：1本（魚体の大きさにより目方が変わります。） 保存：冷凍1か月／解凍後冷蔵で24時間

特大縞ホッケ開き干し（1枚900g超）

お待たせしました！！ 前回ご好評頂きながら入荷が少量だったためほどなく完売してしまった縞ホッケ開き干しが再入荷いたしました！！（今度はたっぷり買い付けしました！） 極北オホーツクより、まるまると肥えた縞ホッケを開き干しに。 開きの状態で800gオーバーの特大サイズということで、原魚はすべて１㎏クラスの大物。 オホーツクはプランクトンの豊富さから、一般に量販店で目にする機会の多いアラスカ産と比べて旨味、脂の乗りで上回ります。 とにかく、まず手に取って思わず「ああっ！」と声が出るサイズ！ 干物というより「ほっけのステーキ」と呼びたくなるような滴る脂に、 食べてもう一度驚いてください！ 生産地：ロシア（オホーツク） 内容量：一枚（900g） 保存方法：冷凍2か月／解凍後はお早めに

エイの肝（CAS凍結・刺身用）

ホシエイの肝。 三陸とれたて市場様プレゼンツ、「生で食べる肝」シリーズ。 最初に食べたときのインパクト、感動は忘れることができません。フォアグラや、濃厚な発酵バターを思わせるようなコクと旨味。「魚にはこんなポテンシャルがあったのか」と、強烈な気づきを得る体験でもありました。 エイは本来、体に尿素をため込む性質があり、身も、肝も鮮度が落ちれば強烈なアンモニア臭を発します。 産地から遠く離れた東京上野で「肝の生食」が実現できたのは、やはり水揚げ→加工までのスピード、徹底的な品質管理と、「細胞を破壊しない」CAS凍結の技術力によるものです。 臭みは全くなし。 そして生命のふるさとである海の恵み、が文字通り凝縮された「肝」の食材としての価値は、 「生」で食べる時にこそ発揮されます。 おおげさでなく、「生きてるうちに一度は味わってほしい」逸品です! 冷凍状態から解凍はせず、そのまま削るように包丁で切りつけます。 あとは融けないうちにごま油と塩、白髪ねぎや一味などの薬味と一緒に召し上がってください。 【名称】エイ肝（CAS凍結・刺身用） 【内容量】 　ホシエイの肝（70g） 【産地】 　岩手県沿岸部 【保存・解凍方法】 　冷凍で1カ月保存可能。 　パックから取り出したら解凍せず、凍ったまま切り付けて召し上がりください。 【販売者】 　株式会社アメ横魚草　 　東京都台東区上野6—10—7

ほや（CAS凍結・刺身用）

三陸とれたて市場様より。 CAS凍結の刺身用・個食パックのほやです。 「ほやは臭みがあるから苦手」は、悲しいかな高鮮度のものが手に入りにくい都心部では常套句です。 結局、鮮度劣化で品質が落ちた物を「ほやの味」と勘違いし食べず嫌いになっていくという不幸・・・。まさにこれは「魚食あるある」のひとつでありますが。 そんな方にこそ、こちらの「CAS凍結ほや」で、もう一度、ほやと出会い直して頂けたら。 水揚げから加工・CAS凍結までの徹底した管理で、上野アメ横の路上でも超高鮮度、ジューシーでフルーティーなホヤを味わえるようになったのは、小さな革命のようなもの。 「ここでこんな新鮮なやつが食べられると思わなかった！」との声かけは日々本当にありがたく、うちのラインナップの中でも特に思い入れの強い逸品です。 夏が旬のほやを、獲れたて鮮度のまま頂けるという奇跡。 パックのまま流水5分。あとは適当に切り付けるだけ！ 【名称】ほや（CAS凍結・刺身用） 【内容量】 　真ほや（50g） 【産地】 　岩手県沿岸部 【保存・解凍方法】 　冷凍で1カ月保存可能。 　パックのまま流水5分で解凍。解凍後はお早めにお召し上がりください。 【販売者】 　株式会社アメ横魚草　 　東京都台東区上野6—10—7

つぶ貝（刺身・生食用／CAS凍結）

三陸とれたて市場様より。 CAS凍結の刺身用・カット済み・個食パックのつぶ貝です。 アメ横店頭では日本酒に合う肴として大定番で、ファンも多数。 活けモノは極端に高価で、逆に冷凍物ではいくら安くても味も食感も物足りない… そんな難点をすべて解決してくれる逸品です。 三陸とれたて市場様の、浜での水揚げから加工までの過程の徹底した品質管理、 細胞を壊さないCAS凍結、その実力がこの「つぶ貝」にすべて表されています。 まずは食すべし。 真空パックの状態から、流水5分で解凍できます。 カット済みですので、パックから出したらあとは氷水で軽く〆てから水気をふき取り、盛り付けるだけ！ 【名称】つぶ貝（CAS凍結・刺身用） 【内容量】 　つぶ貝（50g） 【産地】 　岩手県沿岸部 【保存・解凍方法】 　冷凍で1カ月保存可能。 　パックのまま流水5分で解凍。解凍後はお早めにお召し上がりください。 【販売者】 　株式会社アメ横魚草　 　東京都台東区上野6—10—7

モウカの星（刺身・生食用）

※水揚げ減、原料高騰のため品薄となっております。入荷次第ちょこちょことアップしてまいります。 言わずと知れた「海のレバ刺し」。魚草の大名物となったモウカザメの心臓です。 毎週、気仙沼より直送される高鮮度のモウカの星を、丁寧に血抜きをして真空パックにしました。ご家庭でいよいよモウカの星が味わえます！ ①真空パックの状態から流水5分で半解凍。 ②その後パックから取り出したら、少し塩をふってさらに5分常温で置きます。 ③ドリップが出てきますので、よくキッチンペーパーなどでふき取ります。 ④後は適当に切り付けて、ゴマ油と塩、ニンニク醤油などで召し上がってください！ 産地：宮城県気仙沼 内容量：1個（30～50g） 保存：冷凍2週間／解凍後24時間