モウカの星(刺身・生食用) | 魚草

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なんてこった。合計金額10,000円以上で、こちらのズワイガニを同梱致します↑↑

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モウカの星(刺身・生食用)

¥ 500 税込

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※水揚げ減、原料高騰のため品薄となっております。入荷次第ちょこちょことアップしてまいります。

言わずと知れた「海のレバ刺し」。魚草の大名物となったモウカザメの心臓です。
毎週、気仙沼より直送される高鮮度のモウカの星を、丁寧に血抜きをして真空パックにしました。ご家庭でいよいよモウカの星が味わえます!

①真空パックの状態から流水5分で半解凍。
②その後パックから取り出したら、少し塩をふってさらに5分常温で置きます。
③ドリップが出てきますので、よくキッチンペーパーなどでふき取ります。
④後は適当に切り付けて、ゴマ油と塩、ニンニク醤油などで召し上がってください!

産地:宮城県気仙沼
内容量:約40g
保存:冷凍2週間/解凍後24時間

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2013年夏、魚草オープン前。気仙沼市場に水揚げされたモウカザメ。今現在はこうしたサメのセリ場の様子は非公開となっています。

大きい物ではこぶし大ほどもある心臓。切り分け血抜きをしていきます。

やっぱりちょっとグロいですね。。

まさに海のレバ刺し。

魚草の看板。文字の背景に描かれた魚は実は・・・

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