天然インドマグロ「脳天」(刺身・生食用) | 魚草

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天然インドマグロ「脳天」(刺身・生食用)

¥ 1,200 税込

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※規格が変わりました。不定貫ですが以前よりも少し大きめとなります。

豊洲・金子水産様より。うちのマグロはほぼこちらにおまかせ。「アメ横のマグロなんて食えない」という悪しきイメージを一変させてくれた志ある仲買さんから、天然インドマグロの希少部位を分けて頂いています!
脳天はマグロの身全体の1%にも満たない部位で、脂の乗りは中トロ以上、それでいてくどくなく、独特の肉のような食感が味わえます。魚草でもオープン以来ずーっと定番の人気商材ですが、今回はじめてオンラインでもご購入頂けるように!

産地:南大西洋(ケープタウン)
内容量:1本(魚体の大きさにより目方が変わります。)
保存:冷凍1か月/解凍後冷蔵で24時間

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パックから取り出したら、ぬるま湯で表面を洗い、塩をまぶして10分ほど室温で置きます。もう一度塩を洗い流したらよく表面の水気を拭き取り、キッチンペーパーを巻いて冷蔵庫へ。

半解凍ぐらいの方が切りやすいです。もしご自宅にハンディバーナーがあればぜひ表面を炙ってみてください! 香ばしさも加わりさらに食欲そそります!!

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